Шкаф шоковой заморозки GEMM BCM/10

Шкаф шоковой заморозки GEMM BCM/10 рекомендуется к применению на средних и крупных пищевых производствах.

 Модель оснащена 7-дюймовым цветным сенсорным дисплеем. Корпус выполнен из нержавеющей стали.

Области применения:

Быстрое охлаждение больших объёмов продуктов
Быстрая заморозка больших объёмов продуктов

Особенности:

Динамический тип охлаждения 
Система автоматической разморозки горячим газом
Встроенный конденсаторный блок
3 фазы работы:

Охлаждение: температура продукта понижается до 0 °С
Подмораживание: продукт преодолевает криоскопическую точку, почти вся влага превращается в лед
Окончательное замораживание: продукт охлаждают до -18 °С

Режимы и функции: 

Шоковое охлаждение (жесткий/мягкий циклы)
Шоковая заморозка
Хранение – непрерывные циклы (при положительной или отрицательной t°)
Функция отложенной расстойки с пароувлажнением (t° до +35 °C, влажность 0-100%)
Функция разморозки
Функция низкотемпературного приготовления (t° до +70 °C, влажность 0-100%)
Специальные циклы:

Санитарная обработка рыбных продуктов
Функция закаливания мороженого
Сушка

Встроенная система контроля по Wi-Fi 
Климатический класс: 5
Хладагент: R452a

Дополнительные характеристики:

Температурный режим охлаждения: от 90 до 3°С
Производительность цикла охлаждения: 34 кг
Температурный режим заморозки: от 90 до -18°С
Производительность цикла заморозки: 22 кг

Комплектация:

Универсальные направляющие GN 1/1 и EN (600х400 мм)
Термощуп

Опции (заказываются отдельно):

Комплект направляющих с шагом 16,5 мм под решетки 600х400 мм
Пара направляющих для подносов 600×400 мм
Полка из нержавеющей стали 600×400 мм
Многоточечный зонд